ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕ ΒΑΣΙΛΙΚΟ

Υλικά 3 ασπράδια αυγών 2/3 της κούπας ζάχαρη	Ελληνική κουζίνα
Ετοιμασία Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών πολύ καλά και προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη συνεχίζοντας τι χτύπημα μέχρι να διαλυθεί. Η μαρέγκα χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική κυρίως. Επαλείφεται σε γλυκά πριν αυτά ψηθούν ώστε με το ψήσιμο να σχηματιστεί μια γυαλιστερή κρούστα.